【丸刈りキッチン】ホットケーキを使ったベーコンエッグサンドイッチ

このあいだ2歳になった息子の誕生日に、
名古屋港水族館へ出掛けました。

そのとき車運転しながら食べる為に作ったホットケーキを使ったベーコンエッグサンドイッチ。

それがとても美味しかったのでレシピをまとめました。

材料

ホットケーキ

市販のホットケーキミックス･･･100g
卵･･･1個
水･･･140cc(ホットケーキミックスによって変わります)

この分量でホットケーキ作ると2枚以上焼けますが、
今回は1人1枚使いました。

残りは息子の朝ごはんになりました。

具材

千切りキャベツ･･･1掴みくらいあれば足ります
卵(目玉焼き用)･･･1人1個
薄切りベーコン･･･食べたいだけ(ホットケーキにはさめるだけ)
薄切りベーコンなければ、普通のベーコンを薄切りにしてください。

ソース

今回はマスタードソースにしました。

マスタード 2:マヨネーズ 1
の割合で混ぜました。

そこに、
レモン汁･･･2~3滴
を加えて完成、簡単！！

レシピ

･まずはホットケーキを焼きます。
ホットケーキミックスの袋に記載されてる水、卵を入れて、
普通に2枚焼きます。

･ホットケーキを冷ましている間に具材の準備
まずはベーコンを油を引かずにカリカリになるまで焼きます。
カリカリに焼けたら、
ベーコンから出た油をそのまま使って目玉焼きを焼きます。
塩コショウをして最弱火でじっくり半熟に焼き上げます。

・目玉焼きを焼いている間にホットケーキに切り込みを入れます。
半分位まで上下に割ります。
残りは貫通しないように気を付けながら、
包丁で切り込みを入れて袋状にします。

・目玉焼きが焼けたら完成させていきます。
開いたホットケーキの両面にマスタードソースを塗ります。
千切りキャベツ、目玉焼き、ベーコンの順番で入れていったら完成！

持ちやすいようにクッキングシートで包むとgood！！

まとめ

余ってたホットケーキミックスを使おうと思って勢いで作ったサンドイッチ。

これがなんとまぁ！
大成功！

めちゃめちゃ美味しかった(自画自賛)！

これは我が家のお出掛けの定番になりそうな勢い！

簡単だから是非作ってみてほしい！！